كشف مطعم ’بيير شيك‘، وجهة الضيافة الحائزة على جوائز مرموقة في فندق “القصر” ضمن مدينة جميرا والشهير بتقديم تجارب حسية هي الأروع في دبي، عن طرحه قائمة طعام محدودة الإصدار احتفالاً باليوم العالمي للمحيطات يوم السبت 8 يونيو 2019. وتأتي هذه الخطوة لتؤكّد التزام المطعم بتقديم وجبات تم ابتكارها من مواد مستدامة بيئياً ومستوردة وفق مبدأ التجارة النزيهة.
وتمثّل احتفالية اليوم العالمي للمحيطات مبادرة توعية عالمية سنوية تهدف إلى تذكير المواطنين حول العالم بالدور البيولوجي المحوري الذي تلعبه المحيطات في ربط مسارات الحياة في الكوكب، كما تنسجم بشكل وثيق مع أجواء وفلسفة مطعم ’بيير شيك‘ العائم فوق سطح المياه الفيروزية للخليج العربي والذي يتبنّى ممارسات التجارة النزيهة.
وتتألف قائمة الطعام محدودة الإصدار من 5 أطباق تم ابتكارها وفق فلسفة ’بيير شيك‘ خصيصاً لليوم العالمي للمحيطات، وهي متاحة لوجبات الغداء والعشاء خلال الفترة من 4 ولغاية 8 يونيو.
وتشتمل قائمة الطعام على أطباقٍ شهية بما فيها المحار المتميز من “خليج دبا” التي تُعدّ مزرعة المحار الوحيدة على الساحل الشرقي للإمارات العربية المتحدة؛ وطبق ’سيفيتش‘ سمك السلمون والهاماتشي المحلي مع البطاطس الحلوة وصلصة ’ليتشي دي تيغري‘؛ إضافةً إلى طبق الرافيولي بالريكوتا المحلية وسرطان البحر؛ وسمك هامور دبا مع الهريسة والمتبل والكوسا وصلصة الزبدة والليمون؛ إلى جانب حلوى تشيزكيك الجوز وجبنة ريكوتا الإماراتية مع بيوريه اليقطين وآيس كريم الفستق.
